طرز تهیه لگیمات عربی با دستور اصلی ✅

طرز تهیه لگیمات

لقیمات یا لگیمات، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب عربی است که در مناطق جنوبی ایران، به‌ویژه استان بوشهر، نیز تهیه می‌شود. این شیرینی در ماه مبارک رمضان به‌عنوان یکی از اجزای ثابت سفره افطار در میان مردم جنوب کشور و کشورهای عربی طرفداران بسیاری دارد. لقیمات از نظر ظاهری شباهت زیادی به بامیه دارد، اما تهیه آن ساده‌تر است و معمولاً با شیره خرما سرو می‌شود.

در کشورهای عربی، این شیرینی به نام‌های «لقمه القاضی» یا «لقیمات» شناخته می‌شود و در کشورهایی مانند مصر، هندوستان و ترکیه نیز رواج دارد. تهیه لقیمات به روش‌های مختلفی انجام می‌شود، اما به‌طور کلی آماده کردن آن بسیار آسان است. این شیرینی از دو بخش خمیر و شربت تشکیل شده است که می‌توان به‌جای شربت، از شیره خرما برای سرو آن استفاده کرد.

دستور تهیه لگیمات عربی

در یک کاسه بزرگ، آرد، نشاسته ذرت، شیر خشک، شکر، خمیرمایه، نمک، پودر هل و پودر رازیانه را با هم مخلوط کنید.

ماست و روغن مایع را به مخلوط خشک اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود. در صورت نیاز، مقدار کمی آب ولرم اضافه کنید تا خمیر به قوام مناسب برسد.

خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از استراحت، خمیر را به‌خوبی ورز داده و به شکل توپ‌های کوچک درآورید.

در یک قابلمه عمیق، مقدار مناسبی روغن را گرم کرده و توپ‌های خمیری را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

برای تهیه شربت، شکر و آب را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس گلاب، زعفران دم‌کرده، آبلیمو و در صورت تمایل گلوکز مایع را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود.

توپ‌های سرخ‌شده را در شربت گرم قرار داده و پس از چند دقیقه خارج کنید.

لقیمات آماده سرو است. می‌توانید آن را با پودر پسته، پودر نارگیل یا شکلات نوتلا تزئین کرده و همراه با چای یا قهوه میل کنید.

لقیمات به دلیل بافت ترد و طعم شیرین خود، گزینه‌ای مناسب برای سفره‌های افطار در ماه مبارک رمضان محسوب می‌شود.

اگر به دنبال یک پیش‌غذای خوشمزه و متفاوت هستید، طرز تهیه پاکوره جنوبی را یاد بگیرید و در خانه امتحان کنید!